财经365讯（编辑 孙远之）山西平陆青年大学生30岁的王奎，从西安飞机制造学校毕业后回乡创业。在一次同学聚会上，他无意间了解到羊肚菌的经济价值，产生了浓厚兴趣。“羊肚菌是一种野生珍贵菌，是珍稀的食、药两用真菌，有很高的经济价值和营养价值，不仅细嫩鲜美，还富含蛋白质、维生素、氨基酸等20多种营养元素。”于是他便决定转型从事农业生产，开启自己的创业之路。
一番合计之后，王奎考虑到平陆的地理优势和环境优势，他决定试种羊肚菌。为了掌握食用菌种植，王奎还专门自费到多所农业大学拜访老师教授学习种植技术。
试种期间他利用父亲砖厂的10亩荒坡地，引回菌种开始栽培。“土壤、空气绝对无污染，水分和温度也是有限制条件的。”王奎说，“经过3个月的生长，到了成熟期，没想到短短3个月就见成效，第一季出产就给我带来丰硕的惊喜，真是出乎我的预料，纯收入8万余元。”
他又投资350余万元，平整63亩荒坡地，建起了80余座高标准温室大棚羊肚菌养殖基地。当下，正值羊肚菌成熟采收季节，菌棚内一朵朵羊肚菌长势喜人。王奎说：“羊肚菌产量比较高，预计每亩在200公斤到250公斤之间，目前，羊肚菌的干货市场价是每公斤2000元左右，鲜菌批发价约100元，如果按平均亩产150公斤算，亩产值在两万元左右，今年收入过百万。
王奎的妻子在展示刚刚采摘的羊肚菌，羊肚菌是一种珍稀的野生菌种，因其菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名，随着栽培技术的不断成熟，目前已可人工种植。
采摘、分拣、称重、打包，王奎的羊肚菌种植大棚里处处都是收获的喜悦。
工人正在大棚里采摘羊肚菌，采摘的时候要小心翼翼的用一个锋利的刀片一个个从菌根割掉，不能伤了菌根，这样采摘不影响第二茬菌的生长。
大棚里绿绿的青苔上一簇簇长势喜人的羊肚菌，这种娇贵的菌中珍品要求的湿度和温度都是相当严格的。稍有不慎就会损失惨重。
王奎的姥姥在把刚刚采摘的新鲜羊肚菌整齐摆放，一会要放入烤箱进行烘干，到王奎种植羊肚菌大获丰收，目前已有10多户村民主动找到他，想跟随他一同种植羊肚菌。王奎说，他也愿意带动农户一起种植，全程提供种植技术并收购，带领当地村民一同致富。
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