02.靠一道菜，成就400亿市值
从43岁才开始，戴胜益开始了第十次创业，终于成了。
给戴胜益灵感和好运的，是台湾的传奇人物——台塑集团创办人王永庆招待贵宾的一道菜。
由于工作关系，王永庆经常招待外宾，但他不喜欢血淋淋的牛排，于是太太和主厨精心研制出一道全熟牛排。没想到，这道牛排马上得到王永庆的喜爱，这就是大名鼎鼎的台塑牛排。
王永庆
1992年，戴胜益因缘际会尝到了“台塑牛排”，对其惊为“天食”，然后琢磨起来：“如果自己经营亏损的全国牛排餐厅，能拥有像台塑牛排这样的一道菜，生意会不会起死回生？”
仿佛找到救命稻草，东拼西凑了270万，戴胜益在全国牛排餐厅的基础上，推出招牌菜，这便是“王品台塑牛排”。
王品台塑牛排
带着台塑的光环，凭借“一头牛仅供六客”的食材挑剔，以及“款待心中最重要的人”温馨口号，王品牛排一战成名。
不几年，戴胜益就还清之前巨大的债务，还把王品做成了名牌。
今天，王品集团已围绕餐饮这条路，在台湾和大陆一共有400多家直营店，两年前，集团营业额已逼近40亿元人民币。2012年，王品在台湾上市后，最高市值一度超过400亿新台币。
03.“模式”和“管理”是成功的保障
在王品火爆的过程中，戴胜益也犹豫过要不要开发新品牌，直到王品牛排威力不再时他才意识到：死守一个品牌占据鳌头的时代早已过去。必须不断创造多品牌，去满足各种需求。
发展到今天，王品集团已16个品牌，其中大陆有5个品牌，130多家店。从西式牛排、日式料理，到港式菜……一应俱全。
计划制定了，战略方向也有了，戴胜益接下来的问题是：怎样把握住多元化的品牌，不会越开越赔呢？他的答案是：多品牌、标准化的套餐制。
王品集团旗下众多品牌
在模式之外，王品能够快跑，则得益于戴胜益的人才策略和管理。据悉，王品的人才流动率只有5%，高管甚至不到1%。这个数字，比以“员工忠诚度”最高的海底捞还要低。
戴胜益带领团队有一大特色，就是以身作则，为员工做榜样，然后再严格要求员工。比如规定员工不得收超过20元的馈赠，亲戚禁止入公司任职等“严格”条款。
严格之余，他也视同仁为“家人”，时时想着如何为员工增加更多福利。