财经365（www.caijing365.com）讯：最近公布一个经济数据，发电量创出新高。也难怪，夏日炎炎，比如走在户外，大家都特别愿意躲进写字楼或者购物商场待一会，因为冷气开的非常足。
大家走进商场一看，发现了一个有意思的现象，洗手间常常排大队。我们不久之前一期节目，提出过一个重要的观点：生活中大多数排队的现象，本质上是套利。大家可以回听节目，在这不做赘述。
于是有人就提出一个问题：难道商场洗手间排大队，这也是在套利吗？好问题！
你如果细心观察生活，你会有个发现，大多数的商场内的餐厅，现在都不配置洗手间了。哪怕是一些特别火爆或者人均特别贵的餐厅，常常也没有洗手间。如果你要去上洗手间，小姐姐会特别礼貌的告诉你，请出门左转，使用商场的洗手间。
你难道不觉得奇怪么，遥想很多年前，开一家饭店，没有洗手间怎么能行呢？这可是开店的标配啊！如今全世界都在呼唤用户体验，可是你连洗手间都没了，这是哪里不对吗！？
其实，这又是一道经济题。
01
我们的第一个答案，叫做提高坪效。
为什么美人鱼咖啡他们家排队要横着排？为什么现在很多餐厅都搞得特别挤，宁可让大家门口排队，也不愿意屋里扩大点面积呢？为什么餐厅连洗手间都给砍掉了呢？这些所有的现象，都共同指向了同一个答案：提高坪效。
解释一下。坪效是我们评判零售生意最重要也最常用的一个指标。它衡量的是每平米的面积，能够产出多少的收入现金流。零售这门生意的本质，就是租赁土地获得流量，然后再把流量转化成消费的收入。所以想把这门生意做的好，你就得把花钱租来的每一寸土地，让它产出最大的单位价值。没错，每一寸土地，都不能闲置，都必须要有所产出。
因此，砍掉洗手间完全合理，因为洗手间占用土地，有地租成本，但是却无法产生任何收入现金流。而没有洗手间，用户可以使用商场设施作为替代，也不影响店面自己的收入和经营。因此，在租金不断高速上涨的超级城市和寸土寸金的核心商圈，砍掉洗手间，提高单位坪效，就成为了一个主流的行业共识。
