财经365（www.caijing365.com）讯：二三线城市的生鲜电商怎么做？这些坑千万别踩！近年来，生鲜市场风起云涌，盒马生鲜、天猫超市、京东生鲜等知名品牌趁着这个“新零售”的风口，迅猛扩张。
很多人认为，这是一个机会，然而事实确实如此吗？在二、三线城市，生鲜电商的生机是多少呢？今天，我用GRAI复盘法，来复盘一下几年前开启的生鲜电商项目！
一、生鲜电商
生鲜电商是生鲜产品电子商务的简称，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。
2012年被视为生鲜电商发展的元年，生鲜电商有7种模式：综合电商平台、物流电商、食品供应商、垂直电商、农场直销、线下超市、社区O2O。
随着生鲜电商厮杀的展开，一代新人换旧人就层出不穷，目前为止，活跃在市场上的上线电商大致是如下几家：
在浪涛中被拍死的更是不计其数，
了解了生鲜的大致情况，现在正式开始复盘。
二、Goal（目标回顾）
2014年，我们发起的生鲜电商名为“青青菜园绍兴站”，依托微信公众号平台，链接入第三方网上交易系统，用户只需要关注公众号，即可完成下单付款收货的一系列流程。
“青青菜园”是一个半成品净菜电商，提供新鲜的蔬菜和肉类半成品服务，洗、切、配、冷藏包装，用户只需按照公众号上对应的菜谱，在家烹饪即可。
当时打出的理念是健康：远离快餐，吃上一份自己做的放心菜，为繁忙的都市白领提供一份方便、干净、价格合理的晚餐。
由于前期做过竞品分析，绍兴市场上并没有类似的平台出现，当时的目标定的很宏大：做成绍兴本地的生鲜巨头，向上从垂直电商向综合电商过度，向下整合本地食材一手资源、发展壮大自身的物流队伍，中间服务好用户，成为平台的有力支撑。
三、Result（结果陈述）
很遗憾，我们的这个项目于2015年5月正式以失败终结，这期间，没有任何利润，倒是亏损了不少。
其实这样的结果用今天的眼光来看，是毫无悬念的，只是那时候初出茅庐，雄心壮志，缺乏对市场的真正了解，坚信“做才有可能成功”，盲目进行，中间出现的很多问题都无法解决，导致最后满盘皆输。
四、Analysis（过程分析）
现在，我重点来分析一下我们的执行过程，也许大家能避免我走过的坑，当作是一份经验教训吧。
1. 调研
一般来说，一个项目开始前，必须要进行一个调研，我们当时做了3个调研，一是竞品调研，二是用户调研、三是市场调研。
在竞品上，采用搜索调研的方式，通过搜索类似微信公众号、APP以及对线下实体店的经营调研，确定2014年的绍兴市场上，完全没有同类产品出现，当时我们是有些兴奋的，相当于在开发一个空白市场。
在用户上，采用的是问卷调研+面对面调研，通过原有平台发出有奖问卷，因为针对性不是那么强，调研结果只能是一个参考；
另外，发动人员去周边写字楼进行面对面的调研，了解白领想法。看似有效的调研，但其实是犯了一个“盲人摸象”的错误，以少数代表大多数，缺乏实际验证，凭主观臆断作出结论。
这其实导致了我们整个用户群体的崩塌，这样的调研提出的是一个伪需求！
白领忙，没有时间买菜洗菜，青青菜园来做；白领懒，时间有限又渴望健康，青青菜园为他们挑选精致的菜品。
这是我们通过对身边的白领群体进行调查后得出的结论，当时还算新鲜的生鲜电商概念，对80、90后的白领诱惑是很大的，纷纷表示如果有这样的平台，是愿意尝试的，但尝试不等于支持。
在市场上，我们联系了几家蔬菜供应商，实地去农村挖掘一手的蔬菜资源，因为没有资源，大海捞针，一般供应商的合作需要长期、量大，但一开始的我们显然没有这个实力，最终并没有找到合作商；
对于物流也是如此，最后决定由自己的工作人员充当送货员。
于是，我们的实施模式是这样的：
当时，我们招募了一名阿姨切菜洗菜，配全了所有的刀具，买齐了冰袋、环保包装等各种用具，万事俱备，只欠东风。
用户必须是提前一天下单，也就是说今日下单，明日才会配送。
我们一旦收到下单信息，就由发起人在第二天一早到蔬菜批发市场买菜，然后交给阿姨进行洗切，包装好后，由工作人员进行配送。
为了能够及时配送，还借鉴了社区O2O模式，只针对公司周边进行配送，预期是等订单多了情况好转，再考虑物流如何完善的问题。
这是当时我作为托参与体验在微博及朋友圈上发布的宣传。
2. 平台搭建
为了减少用户负担，APP、PC端之类的，一开始就没有考虑，而直接瞄准微信公众平台，事实上，这个项目的启动也是想更好的拓展微信平台。
第一步就是注册“青青菜园绍兴站”，第二部是购买了一个第三方的电商会员系统，第三步是配上一台pos凭条打印机，用户一旦下单付款，pos机就会直接打印，工作人员就开始行动。
硬件齐备，剩下的就是软件了。
3. 平台运营
有了平台，自然涉及到运营，分为内容运营和用户运营。
• 内容运营
平台的内容分为两类：食谱类+饮食知识类。
食谱主要是针对平台销售的净菜推出的，帮助白领快速掌握烹饪技巧；
而知识类主要是营造外卖快餐的不安因素，引导用户选择青青菜园，过健康的生活。
• 用户运营
一是教导用户如何下单，不定期推文，介绍方法，防止新增加用户的流失。
（1）点击底部菜单，“开始下单”
（2）选择家常菜，选中自己想要的菜品
（3）填写姓名、手机、地址，及配送时
二是不间断的满减、促销活动，吸引用户下单。
包括订生日蛋糕6折优惠，包括满39.9元送番茄炒鸡蛋一份，包括下单任意火锅送水果拼盘一份，还有每日特价、送电影票等活动，几乎是想尽了一切办法来吸引用户。
三是组织线上线下的活动来促活用户，线上类似抢红包、团购等，线下主要是低价采摘游。
平台、运营似乎都没什么问题，层出不穷的活动却依然吸引不了用户，每日下单量都不超过个位数，在很长一段时间里，甚至都没有订单。
不到一年，项目就终止了，而原因我想我已经知道了。
